Mosogasson szabályosan!

Szabályok adnak iránymutatást a takarításhoz

A vendégek egészségét egy nemzetközileg elfogadott élelmiszerbiztonsági rendszer védi, amiben világosan megfogalmazott szabályok mutatnak irányt a vendéglátósok számára. A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) azért készült el, hogy a vendégek egészségét veszélyeztető kockázatokat megelőzhessék és kezelhessék.

A szabályrendszerben foglalt tételek betartása minden vállalkozás számára kötelező, ami élelmiszerrel foglalkozik. A HACCP szabályainak betartása a vállalkozások érdeke, mert védik a vendégek biztonságát és a céget megóvják a bírságoktól, valamint a negatív hírnévtől is.

Az éttermi konyhákban meghatározott folyamata van az ételek kezelésnek és a konyhai eszközök használatának. Kiemelt területet jelent a mosogatás. A piszkos tányérok, edények, evőeszközök teljes körű tisztításon kell, hogy átessenek, nem maradhat rajtuk se látható, se pedig szemmel nem észrevehető kosz.

A keresztszennyeződések elkerülése érdekében az edényeket típusuk szerint külön kell elhelyezni és elmosogatni. Maga a mosogatás történhet kézzel vagy mosogatógépben. A kézi mosogatás szinte elkerülhetetlen, hiába áll rendelkezésre mosogató berendezés is, mert van úgy, hogy azonnal szükség van a tiszta tányérra, pohárra stb.

A mosogatás kötelezően több fázisból áll, lehet kettő vagy háromfázisú. A Clean Center mosogatószerek erre a célra kiváló választásnak bizonyulnak.

A klasszikus módszer a három fázisban végzett mosogatás, mert megbízható eredményt tud nyújtani. A fázisok a következők:

• 1. fázis: Zsíroldás, aminek a lényege, hogy meleg vízben, zsíroldó hatású mosogatószerrel oldják le az ételmaradékot a tányérokról, evőeszközökről, edényekről.
• 2. fázis: Fertőtlenítés, amihez külön mosogatót használnak, hogy fertőtlenítő szerrel elpusztítsák a mikroorganizmusokat a felületekről.
• 3. fázis: Öblítés tiszta vízzel, hogy minden vegyszer eltűnjön a felületekről.

A kettő fázisú mosogatás magába foglalja az első és a harmadik fázist, tehát a fertőtlenítés kimarad a folyamatból. A különbség továbbá a speciális, kombinált hatású vegyszer alkalmazását is magába foglalja. A speciális terméknek köszönhetően, egyetlen lépésben történik a tisztítás és a baktériumok elpusztítása. Ez a módszer tehát gyorsabb és mégis ugyanolyan hatékonysággal elvégezhető, mint a három lépéses mosogatás.

Figyelembe kell venni, hogy a koncentráltabb termék ára magasabb, de a mosogatás gyorsabb, az olcsóbb termékkel viszont spórolhat, de több időt kell szánni a tisztaságra.

Az igazán alapos mosogatáshoz Clean Center fertőtlenítőszerek és mosogatószerek elérhetőek a webáruházunkban.

A tisztaság ne a tisztítószereken múljon!

A Clean Center tisztítószerek széles választéka megtalálható a takarítás és fertőtlenítés területére koncentráló webshopunkban. A makulátlan tisztaság a minőségi és profi termékeknél kezdődik. A legalaposabb súrolás sem tudja elérni a kívánt hatást, ha nincs kéznél koncentrált tisztítószer vagy fertőtlenítő.

Az online vásárlással a kiválasztott termékek, akár egyszerre nagy mennyiségben megérkezhetnek a szállításhoz megadott címre. Szívesen nyújtunk további felvilágosítást a vásárláshoz, ha kapcsolatba lép velünk a honlapon szereplő elérhetőségek egyikén!